Porción delantera de los músculos “longissimus dorsi, spinalis dorsi, complexus y multifidus dorsi” a nivel de las vértebras torácicas.

Se compone de 2 piezas, una es el ojo del rib eye, que es de forma alargada con marmoleo en el músculo; la otra pieza es la tapa, es la porción cortada transversalmente a la longitud del músculo con una delgada capa de grasa externa y marmoleo en el músculo.

Porción delantera de la res y corresponde a los músculos a nivel de las vértebras torácicas, libre de hueso y cartílagos conservando el cordón.

Caja de 20 kg Aprox.
Cortes de porciones 1,5 y 2 kg.

Todos nuestros productos cuentan con Certificación Angus
Carne envasada al alto vacío desde su origen, en piezas de 3kg promedio empaquetada en cajas de 20 kg de dimensiones 58x38x14

*Precio de Distribuidor mayor a 200 kgs, contáctanos para ofrecerte un mejor precio.