Si quieres dar el paso más importante para lograr una imagen profesional como cocinero, además de estudiar la carrera, tener pasión y perfeccionar tus técnicas de cocina, tienes que usar uniformes de chefpara que así puedasvestirte correctamente.
El atuendo que usan los chefs influye en la confiabilidad del servicio y en la imagen de profesionalismo que transmite el cocinero a los comensales.
Imagen y seguridad en el uniforme de chef
¿Sabías que existe una función secreta de los uniformes de chef? Además de la imagen profesional, de credibilidad y limpieza que transmite el atuendo, la función de estas capas de tela es brindar seguridad al cocinero y a sus colegas.
Veamos. Quien ha estado en la cocina de un restaurante sabe que se trata de un sitio peligroso con llamas, cuchillos y objetos afilados por doquier, líquidos calientes, vapor, equipos funcionando… Cualquier accidente puede ocurrir.
El uniforme es una capa de protección. Por eso es tan importante llevar las telas y capas adecuadas. Las zonas de la piel deben estar debidamente cubiertas y los zapatos deben evitar resbalones y cansancio.
Elementos básicos del traje de cocinero
Los trajes de chef tienen una historia de al menos 400 años. Tres célebres cocineros influenciaron el diseño de los trajes a mediados del siglo XIX. Ellos fueron Carême, Escoffier y Soyer.
Carême introdujo el uso del blanco en el uniforme (antes era gris) y varios tamaños para el gorro. Escoffier fue implacable en enseñar a los cocineros a lucir limpios. Soyer fue el excéntrico que hizo cambios en las filipinas para que lucieran cortadas en diagonal y con solapas de mayor tamaño.
Actualmente, el traje del chef está formado por:
- Filipina o chaquetilla: es una camisa con doble capa de algodón, parecida a una “guayabera”. Al estar cruzada, puede invertirse con facilidad para ocultar las manchas de comida. Aísla el cuerpo del calor de las hornillas o de los riesgos de derrames y salpicaduras de líquidos calientes. Los botones de telas anudadas soportan las frecuentes lavadas.
- Pantalón: los más clásicos son los pantalones negros para esconder mejor las manchas. También se usan las de cuadros blancos y negros o “patas de gallo”.
- Pico: este pañuelo de algodón amarrado al cuello se usa para detener el sudor en las cocinas más calientes. Hoy se usa más como decoración o sofisticación, gracias a la mejor ventilación de las cocinas profesionales.
- Mandil: es un delantal resistente a las quemaduras. Es de cuerpo entero o más corto, con dos o cuatro caras. Ayuda al chef y al sous chef a que sus ropas se mantengan más limpias y presentables. El mandil largo y blanco es de uso exclusivo del chef de cocina, mientras que los otros cocineros pueden llevarlos en negro u otro tono.
- Caballo o limpión: son dos trapos doblados en la cintura. Uno es para limpiar las superficies y otro para recoger los derrames de comidas.
- Gorro: el tradicional del chef es el ‘toque blanche’ que es alto, blanco y hueco. Los cocineros los usan más cortos. Ayuda a mantener la cabeza fresca y recoger el pelo, para lo cual también se lleva una red que evita que caigan cabellos en las preparaciones. Los gorros de papel permiten descartarlos después de cada uso.
- Calzado: es importante que sean antiderrapantes para prevenir accidentes y que brinden confort para las largas horas de pie.
Ahora que sabes todo esto, ¿qué esperas para llevar el uniforme de chef adecuado? Llámanos al 55 6587 7362 ó 55-91-97-03-55 y te ayudaremos en tu elección. Visita nuestro catálogo de uniformes y descubre la variedad, contamos con venta de mayoreo a partir de 10 piezas.