Para celebrar las fiestas patrias en México nada mejor que hacerlo con ricos platillos típicos para sorprender a nuestros clientes y ampliar el menú.
Con estas delicias de la cocina mexicana podrás atraer mayor atención a tu negocio gastronómico y ¿por qué no?, tendrás una razón más para compartir divinas recetas con tu gente en casa.
Te daremos ideas sobre esos platos tradicionales ideales para elaborar en estas fechas.
Sopes
Estas tortillas gruesas de maíz y bordes resaltantes se preparan asadas en el comal o fritas. Vienen con frijoles fritos y carnes de puerco, res o pollo deshebradas, chicharrón, queso, guacamole, lechuga y salsas.
Prepara una versión con crema espesa, rábanos, zanahorias curtidas, tomates y cebolla para los clientes que prefieran solo vegetales.
Pozoles
No pueden faltar en las celebraciones de este 15 de septiembre. Es un caldo de carne de pollo o cerdo, verduras y granos de elote cacahuazintle.
Los más tradicionales son el pozole rojo, blanco, verde, junto con la carne. Para completar, agrega unas tostaditas con crema.
Chiles en nogada
Original de Puebla, se trata de un chile poblano relleno con cerdo bien picado, frutas secas y una envolvente salsa de crema. Los colores de la bandera nacional están presentes en todo su esplendor en este plato.
En esta receta destacan las semillas de granada, el chile poblano, el guiso de carne y la crema de nuez de castilla con perejil. Toda una delicia típica de esta época.
Tamales
Este envuelto en hojas de elote viene con un sinfín de rellenos y variedades desde los tradicionales oaxaqueños, con salsa verde, el rojo, con mole, queso, e incluso dulces o los mayas.
Se utilizan unas tres tazas de caldo de pollo para un kilo de harina para tamales. Al armarlo, la clave es remojar las hojas de elote en agua. Con queso Oaxaca y chiles poblanos en rajas es una forma sencilla de presentarlo.
Tostadas
Las tostadas son ese platillo crujiente que todos adoran. Vienen con tinga de pollo, carnes de res deshebrada, o con picadillo o patas de puerco.
La crema, los frijoles, la salsa picosita y el queso lo hacen perfecto como entrada o cena.
Pambazos
Otra rica opción es el pambazo con su sabor único. Este pan con longaniza y papas o tinga de pollo, se baña con salsa de chile guajillo. Además de crema, queso y lechuga; es una delicia total.
Mole
El mole incluye varios tipos de chiles, chocolate, hierbas, nueces, pistachos, ajonjolí y especias como la canela y el clavo. Se usa mucho para bañar el arroz, el pollo o el pavo.
Los más populares son el mole poblano y el mole negro de Oaxaca. ¿Cuál prefieres?
¿Más ideas? Si quieres más opciones de platillos típicos no podemos olvidar las enchiladas que son todo un clásico en la gastronomía mexicana. Las hay verdes, norteñas, de mole y muchas más.
Y para beber, qué tal las horchatas y aguas de limón, Jamaica, mezcal o un buen tequila.
¿Te animas a sorprender a tus comensales con estas delicias? Llámanos al 55 6587 7362 ó 55-91-97-03-55 y conoce nuestros uniformes, calzados y accesorios para cocineros que harán más especial estas fiestas.